Arroz de Mariscos - Bendita Culinária Brasileira - Maranhão

Um dos ingredientes mais utilizados na culinaria maranhense é o arroz, isso se dá pr no século XVIII o Maranhão se tornou um grande produtor deste cereal, inclusive produzia para importação e ainda assim tinha um excedente enorme, resumo da ópera, o maranhense come arroz de uma infinidade de maneiras, uma mais gostosa que a outra.

A mais conhecida é o Arroz de cuxá, que eu adoraria fazer e dar a receita pra vc's, mas nem tudo são flores e achar vinagreira aqui no Rio é coisa pra heróis, simplesmente não há, e sem ela não tem como fazer o arroz, pois essa planta é responsável não só pela cor mas pelo sabor característico do tal arroz. 

Essa é a plantinha:

E o arroz de cuxá tem essa carinha aqui gente:

Sendo assim tive que mudar de receita mas mudei pra outro arroz! 

Arroz de marisco

O que você vai precisar:

100gr de lula

50gr de polvo picado

100gr de camarão

50g de lagostim picado

50g de maxilhões

3 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de tomates picados

1/2 xícara de cebola picada

1/2 xícara de pimentões vermelhos ou verdes picados

1/2 xícara de ervilhas

sal a gosto

3 xícaras de arroz cozido

suco de 1 limão

2 galhos de salsa picada

pimenta de cheiro e salsa para decorar

Como faz?

Lave a lula, o polvo, os camarões, o lagostim, e os mexilhões. Reserve. Em uma caçarola grande aqueça o azeite refoque a cebola, o tomate, e o pimentão, não deixar nada dourar, quase tudo que doura amarga. Junte os frutos do mar, mexendo por cerca de 3 minutos, acerte sal e pimenta, acrescente a salsa picada, as ervilhas, o arroz já cozido, e o suco de limão. Misture bem, transfira para uma travessa e decore com pimentinhas e salsa.

Simples assim.
Beijocas, e boa sorte!




Imagens: aqui, aqui, e aqui respectivamente